+ Chế biến bánh và các món tráng miệng Âu - Á là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến bánh và các món tráng miệng Âu – Á giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món bánh và các món tráng miệng Âu – Á.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Chế biến bánh và các món tráng miệng Âu - Á là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến bánh và các món tráng miệng Âu – Á giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món bánh và các món tráng miệng Âu – Á.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
- Vị trí:
+ Chế biến bánh và các món tráng miệng Việt Nam là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến bánh và các món tráng miệng Việt Nam giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món bánh và các món tráng miệng Việt Nam
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Chế biến món ăn Á là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trinh độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Á giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Á.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Chế biến món ăn Việt Nam là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Việt Nam giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Việt Nam.
+ Là mô đun quan trọng, thi tốt nghiệp
+ Chế biến món ăn Âu là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Âu giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Âu.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Vệ sinh thực phẩm và an toàn trong chế biến là môn học cơ sở đào tạo trong chương trình khung đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn, được đào tạo trước khi học các môn nghiệp vụ chế biến.
- Tình chất:
+ Môn học này trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các mặt hàng thực phẩm, vệ sinh thực phẩm và an toàn trong chế biến
+ Trình bày và trang trí món ăn là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
+ Mô đun này được đào tạo trước các mô đun nghiệp vụ chế biến món ăn
- Tình chất:
+ Mô đun giúp người học có những kiến thức kỹ năng về cắt tỉa rau của quả và trang trí món ăn
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Trình bày được vai trò, đặc điểm, thành phần các loại nguyên liệu, các loại trang thiết bị trong kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á - Âu.
+ Trình bày được các loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng.
+ Trình bày được các công thức chế biến các loại bánh và món tráng miệng Âu- Á
+ Chế biến món ăn Á là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trinh độ Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Á giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Á.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Chế biến món ăn Việt Nam là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Việt Nam giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Việt Nam.
+ Là mô đun quan trọng, thi tốt nghiệp
+ Chế biến món ăn Âu là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn.
- Tình chất:
+ Mô đun Chế biến món ăn Âu giúp người học có những kiến thức kỹ năng về chế biến các món ăn Âu.
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
+ Vệ sinh thực phẩm và an toàn trong chế biến là môn học cơ sở đào tạo trong chương trình khung đào tạo trình độ Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn, được đào tạo trước khi học các môn nghiệp vụ chế biến.
- Tình chất:
+ Môn học này trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các mặt hàng thực phẩm, vệ sinh thực phẩm và an toàn trong chế biến
+ Trình bày và trang trí món ăn là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn.
+ Mô đun này được đào tạo trước các mô đun nghiệp vụ chế biến món ăn
- Tình chất:
+ Mô đun giúp người học có những kiến thức kỹ năng về cắt tỉa rau của quả và trang trí món ăn
+ Là mô đun quan trọng thi tốt nghiệp
Sau khi hoàn thành khóa học này, người học sẽ:
- Thực hiện được các mẫu trang trí đơn giản từ rau củ
- Trang trí được món ăn bắt mắt, hấp dẫn thực khách
Môn trình bày và trang trí món ăn được giảng dạy vào học kì I của chương trình trung cấp Kỹ Thuật chế biến món ăn